10月26日，為推動喜餅文化復(fù)興，中華喜餅文化研究院成立暨愛哆哆大師喜餅發(fā)布會，于上海市證大喜馬拉雅藝術(shù)中心成功舉辦。

本次中國喜餅文化研究院成立暨愛哆哆大師喜餅發(fā)布會由全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會與愛哆哆喜餅聯(lián)合召開。發(fā)布會現(xiàn)場，愛哆哆喜餅呈上了由六大派喜餅大師親手烘焙，融合京派、海派、廣派、蘇派、晉派及臺式糕餅文化精髓的愛哆哆大師喜餅，旨在喜禮文化盛行的當(dāng)下，通過對喜餅這種喜事糕餅文化的復(fù)興，來傳揚(yáng)中點(diǎn)及中國喜事禮俗文化。

中華喜餅文化研究院成立，推動喜餅文化復(fù)興

隨著復(fù)興中國傳統(tǒng)文化聲量的逐年提升，越來越多的消費(fèi)者在結(jié)婚、誕生等喜事回禮中，不再專情于喜糖和巧克力，而希望回禮既是符合中國傳統(tǒng)喜事禮俗的，又包含著美滿寓意的。于是，喜餅在中國喜事中的地位變得越來越重要，借由喜餅所傳遞的“喜餅文化”也逐漸被大眾所認(rèn)可。

發(fā)布會現(xiàn)場設(shè)置的喜餅文化墻，展示了喜餅的地域特征和派送場景，到場嘉賓在參觀互動的同時對“喜餅文化“有了更加全面深刻的認(rèn)識?，F(xiàn)場的李女士表示，“原來只知道誕生、結(jié)婚是需要發(fā)喜餅，現(xiàn)在知道了喬遷、高壽等喜事也早有發(fā)喜餅的習(xí)俗?！?/p>

喜餅是中式糕餅的一個重要分類，承載著中國喜事禮俗文化，也將傳統(tǒng)糕餅之魂寓于更多現(xiàn)代色彩。在此次發(fā)布會上，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會中點(diǎn)委員會副秘書長單志明、愛哆哆喜餅CEO周普與五大老字號代表，共同為“中華喜餅文化研究院”揭牌，并以“喜餅文化的傳承與創(chuàng)新”為課題進(jìn)行了深入的探討。

愛哆哆喜餅CEO周總認(rèn)為：“喜餅不應(yīng)該只是局限在一塊糕餅上，喜餅是中國喜事禮俗文化的突出代表之一，很早之前，人們就會在人生眾多喜事時刻：誕生、金榜、結(jié)婚、喬遷、祝壽等，選擇喜餅作為人生大事的回禮，傳遞喜悅之情和真摯祝福。到如今，喜餅的種類和文化寓意還需要不斷被挖掘研究，并賦予“新”中式的現(xiàn)代溝通方式，來滿足時下年輕人對喜事回禮的需求?！?/p>

老字號企業(yè)代表表示：“老字號中式糕餅在喜餅文化復(fù)興中扮演著文化根基的作用，我們有著悠久的傳統(tǒng)中點(diǎn)歷史和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的手工技藝，可以為喜餅文化做很好的提升?！?/p>

全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會副秘書長單志明先生表示：“從社會發(fā)展的角度來講，我們成立喜餅文化研究院，是希望借助喜餅優(yōu)秀企業(yè)和中點(diǎn)老字號的合力來追溯喜餅文化的淵源，延展其廣度和深度，去傳承和發(fā)揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的中點(diǎn)及喜事禮俗文化?！?/p>

在喜餅文化復(fù)興這個課題上，行業(yè)協(xié)會、愛哆哆喜餅及五大老字號代表均發(fā)表了自己的觀點(diǎn)，這也正是“中華喜餅文化研究院”成立的初衷與愿景。

愛哆哆“匠心”發(fā)布大師喜餅， “用心”推廣喜餅文化

此次發(fā)布會除了對中國喜餅文化復(fù)興有著至關(guān)重要的意義，對于喜餅的眾多消費(fèi)者來說，也將有機(jī)會在一盒喜餅中品嘗到各派喜餅大師之作。這就是愛哆哆聯(lián)合京派喜餅大師謝道云、廣派喜餅大師鄭明坤、海派喜餅大師徐惠耀、臺式喜餅大師林政義、晉派喜餅大師李軍及蘇派喜餅大師劉國強(qiáng)，聯(lián)名打造的愛哆哆大師喜餅。這盒喜餅融合了“80年做好一塊餅”的堅持，“要做討喜、有情義的喜餅”的心意，每一塊喜餅都沉淀著大師的匠心精神。

愛哆哆大師喜餅匯聚了六派喜餅的特色口味。海派喜餅的香甜可口、蘇派喜餅酥軟松脆、京派喜餅的酸甜適中、晉派喜餅的甜而不膩、廣派喜餅的濃郁精致、臺式喜餅的中西結(jié)合?？谖渡系呢S富則是象征著匯聚來自五湖四海的喜氣，傳統(tǒng)喜餅風(fēng)味配以新中式風(fēng)格包裝，讓這份祝福有了“傳統(tǒng)”和“喜禮”的加持而更加濃郁。比起普通的喜餅，大師喜餅“喜”氣更足，“福”意更濃，是愛哆哆發(fā)揚(yáng)中華喜餅文化，締造行業(yè)新經(jīng)典的誠意之作。

愛哆哆CEO周普表示：“喜餅，為喜事而生；喜餅是喜悅，是分享，是愛；做“喜餅”，也是一份有愛的事業(yè)。為中國人的喜事打造中國味的喜餅，是愛哆哆喜餅的不懈追求。未來，我們將借由像愛哆哆大師喜餅這樣的文化產(chǎn)品，讓喜餅以現(xiàn)代新中式的形象出現(xiàn)在大眾面前，并攜手中華喜餅文化研究院，將喜餅這項連接人與人之間情感的事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，讓更多中國人感受到喜餅及喜事文化的魅力！”

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