有咨詢婚宴酒席的意向客戶，也有準(zhǔn)備敲定合同的簽單客戶……婚宴市場(chǎng)正在悄然復(fù)蘇！

文章來源：威海新聞網(wǎng)

精致的妝容、精美的婚服，走在婚禮的T臺(tái)上，在浪漫的音樂中，與心愛的人一同接受親友的祝福是最幸福的事。

近一段時(shí)間，威海海悅建國飯店接到的婚宴咨詢電話越來越多，不少已經(jīng)選好吉日置辦酒席的新人也開始忙活起婚禮現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)和酒席菜單擬定。春風(fēng)里，婚宴市場(chǎng)正在悄然復(fù)蘇……

回暖：婚宴酒席預(yù)訂籌備忙

“您說的時(shí)間我們這邊還有空檔，可以舉辦婚宴酒席。”4月10日上午，在海悅建國飯店國際婚禮策劃中心內(nèi)，策劃經(jīng)理焉萌萌正在和客戶溝通婚宴酒席的相關(guān)事宜。

她細(xì)心地向客戶介紹現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)、流程安排，以及酒席菜譜等項(xiàng)目的具體內(nèi)容，不停地做著記錄。

最近一段時(shí)間，婚宴酒席市場(chǎng)逐漸復(fù)蘇，焉萌萌手中的筆記本也越記越滿。有的是咨詢婚宴酒席的意向客戶，有的是準(zhǔn)備敲定合同的簽單客戶……

“隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，婚宴酒席市場(chǎng)也開始轉(zhuǎn)暖。”該酒店副總經(jīng)理伊丹介紹，為了更好地迎接復(fù)工后的婚宴酒席市場(chǎng)，在春節(jié)之后比較空閑的一段時(shí)間里，酒店餐飲部門和婚禮策劃部門充分提升了婚慶業(yè)務(wù)能力。

創(chuàng)新：婚慶直播效果反響棒

除了提升婚慶業(yè)務(wù)能力，海悅建國飯店還創(chuàng)新營銷方式，開展公益婚慶直播。

“各位屏幕前的小伙伴們，一般在婚禮前6個(gè)月左右，我們就要選定結(jié)婚日期，商定婚禮形式……”4月10日下午7時(shí)許，在海悅建國飯店的國際婚禮策劃中心，一場(chǎng)線上公益直播正在進(jìn)行。

直播中，講解人員一邊介紹，一邊不斷回答著線上顧客的提問。

“這場(chǎng)直播是公益性質(zhì)的，初衷是為了讓更多人了解婚慶的流程，給大家提供一個(gè)了解、學(xué)習(xí)婚慶知識(shí)的平臺(tái)。”焉萌萌說，為更好地服務(wù)客戶，他們開始研究并嘗試進(jìn)行線上公益直播，直播的主題就是婚慶系列。

當(dāng)天直播不到一小時(shí)，在線觀看的人數(shù)就從數(shù)百人增加到了近萬人。

“首次直播的效果還是很不錯(cuò)的，除了線上解答，我們還收到了很多顧客留言咨詢?！毖擅让日f，現(xiàn)在通過直播的形式接觸新的線上顧客，讓她感到非常欣喜。他們飯店將探索更多直播主題，幫助新人解決婚禮前可能面臨的問題。

不懈：精細(xì)化服務(wù)防控疫情

婚宴酒席是婚禮的重要環(huán)節(jié)，隨著疫情防控形勢(shì)向好，人們生活逐漸恢復(fù)正常，堂食用餐的安全保障被大家所接受。針對(duì)婚宴酒席，酒店在確保安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，提供更加精細(xì)化的用餐服務(wù)。

“我們限制餐桌用餐人數(shù)，拉大餐桌間距，每道菜都要獨(dú)立的公筷公勺?！?/span>伊丹介紹，婚宴酒席上飯店配備的餐桌是直徑2米的，比一般酒席配備的餐桌要大，而且他們還將原本12人一桌調(diào)整為8人一桌，保障相鄰兩位用餐顧客的間距在1.5米以上。用餐過程中，每道菜都配備獨(dú)立的公筷公勺。

在后廚，廚師們正忙著炒菜，一側(cè)的墻上醒目地掛著每日廚房的消毒記錄。

“為了滿足客戶個(gè)性化的需求，廚房會(huì)在婚禮前與客戶交流，據(jù)此制定菜單、搭配菜品。”伊丹介紹，飯店在婚宴前一周，會(huì)向新人確定雙方參加婚宴酒席的人員名單，報(bào)備人員的身體狀況等，并為外地來威人員提供單獨(dú)包間服務(wù)。

此外，飯店每日上崗員工全部接受體溫檢測(cè)、佩戴口罩及一次性手套，服務(wù)人員與客人交流間隔1米以上，菜品傳遞過程中加蓋防護(hù)；餐廳所有餐具與廚房用具，全部進(jìn)行殺菌消毒。

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